বেদানার মনোহরা

উপকরণ:-
বেদানা- ২টো বড়,
কর্নফ্লাওয়ার - ৬ চা চামচ,
চিনি - ৬-৭ টেবিল চামচ,
পাতি লেবুর রস - ২ চা চামচ,
নারকেলের গুঁড়ো -১ কাপ,
ফুড কালার - অপশনাল।

প্রনালী:-
প্রথমে বেদানা ছাড়িয়ে মিক্সার এ রস করে নিতে হবে। তারপর একটি ছাঁকনি তে ছেঁকে রস টা বের করে একটা পাত্রে রাখতে হবে। এবার তাতে লেবুর রস আর কর্নফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এক কাপ জল দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর প্যান বসিয়ে তাতে চিনি আর হাফ কাপ জল দিয়ে হালকা ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে রস ঠান্ডা করে বেদানার মিশ্রণ টা ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে আর গ্যাস জ্বালিয়ে টানা নাড়াতে হবে। একদম কম আঁচে টানা নাড়াতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন হচ্ছে। এরপর একটা কাঁচের পাত্রে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণ টি ঢেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে ১ঘণ্টা। এরপর ফ্রিজে আরো ১ঘণ্টা রেখে তারপর বের করে টুকরো করে কেটে নারকেলের গুঁড়ো লাগিয়ে নিলেই তৈরি বেদানার মনোহরা।