রাধাবল্লভী

উপকরণ:-
আটা- ২কাপ,
ময়দা- ১কাপ,
বিউলির ডাল- ১কাপ,
দুধ- ১কাপ,
খোয়াক্ষীর- ৫০গ্রাম,
মৌরি গুঁড়ো- ১টেবিলচামচ,
ভাজা মসলার গুঁড়ো- ১টেবিলচামচ,
নুন ও চিনি- স্বাদমত,
তেল- পরিমাণ মত।

প্রনালী:-
বিউলির ডাল রাতভর ভিজিয়ে দরদরা করে বেটে নিতে হবে, এবার কড়াইতে ৩ টেবিলচামচ তেল গরম করে ডালবাটা, নুন ও চিনি-স্বাদমত দিয়ে কষতে থাকতে হবে। কিছুটা কষানোর পর খোয়াক্ষীর দিতে হবে। বেশ ভাজা ভাজা হলে মৌরি গুঁড়ো, ভাজা মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামাতে হবে, ব্যাস পুর তৈরি হয়ে যাবে।এবার আটা-ময়দা মিশিয়ে ২টেবিলচামচ তেল আর পুরের মশলার চারভাগের একভাগ মিশিয়ে উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর লেচি কেটে পুর ভরে বেলে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।
ভাজা মসলা-(মৌরি, কালজিরে, জোয়ান, ধনে, জিরে ১চা চামচ করে, মেথি ১/৪চা চামচ, শুকনো লঙ্কা-৪টি) শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা।