মুরগির পিসপাশ

উপকরণ:-
মুরগি - ২০০ গ্রাম, আলু - তিনটে, পেয়াজ - তিনটে, রসুন- বারো কোয়া, আদা-এক ইঞ্চ, নুন, চিনি পরিমাণমতো, দুধ- দুই কাপ, জল - এক ও হাফ গ্লাস, গোটা গরম মসলা- লবঙ্গ ৫-৬ টুকরো, দারচিনি- ২টো, তেজপাতা- ২টো, গোটা গোল মরিচ- ৮-১০টা, মাখন- ২টো কিউব, ঘি- বড় চামচের এক চামচ, লেবু- হাফ, চাল- ১কাপ বড় কাপের।

প্রনালী:-
প্রথমে মুরগির মাংসটা নুন, লেবুর রস ও গোলমরিচ দিয়ে এক ঘন্টা মতো মাখিয়ে রাখবো। তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে মাখন দেবো। মাখন গরম হলে গোটা গরম মসলা সব দিয়ে দেবো। গরম মসলা ভাজা হলে ওর মধ্যে চিকেন দিয়ে ৫ মিনিট মত ভেজে নেবো। একটু ভাজা হয়ে এলে এরমধ্যে কেটে রাখা আলু , আদা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নেবো। এবার এক গ্লাস জল দিয়ে একটু নাড়িয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখবো সেদ্ধ হবার জন্য। ১০ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চালটা দিয়ে দেবো। তারপর আরেকবার একটু নাড়াচাড়া করে হাফ গ্লাস জল দিয়ে ঢেকে রাখবো কম আঁচে। তারপর ঢাকা তুলে ২কাপ দুধ ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো। ৫ মিনিট পর দেখা যাবে যে জিনিসটা ঘনও সেদ্ধ হয়ে এসেছে। এরপর দু চামচ ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্যাস অফ করে ঢেকে রাখবো। এইভাবে রান্না হবার কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করবো।