মিঠা ডালি

উপকরণ:- অরহড় ডাল ২০০ গ্ৰাম
নুন স্বাদমতো
হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুড়ো ১/২ চা চামচ
গুড় ৫০ গ্ৰাম
গোটা জিরে ২ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
হিং ১ চিমটে

প্রনালী:- প্রথমে অরহড় ডাল ৫- ৬ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর গ্যাসে কড়া বসিয়ে ৪ - ৬ কাপ জল , স্বাদমতো নুন আর পরিমাণ মতো হলুদ গুড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট সময় নিয়ে ডাল ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হলে দিতে হবে আদা বাটা। আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে দিতে হবে গুড় ,দিয়ে ৪-৫ মিনিট পর সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে প্রভু জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের একটি মিঠা ডালি।