চিকেন রোলাড
উপকরণ:-
বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট, পালংশাক বাটা, চিজ, গোলমরিচ, ভিনিগার, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, নুন, সাদা তেল, মাখন, ধনেপাতা কুচি, আলু সেদ্ধ, জুলিয়ান করে কাটা গাজর, লাল হলুদ সবুজ ক্যাপসিকাম।
প্রনালী:-
চিকেন ব্রেস্ট কে পাতলা করে কেটে ভিনিগার, গোলমরিচ ও নুন দিয়ে মেখে ১ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারপর ওই চিকেনের পাতলা করে কাটা পিস গুলো একটা ফয়েল পেপারের ওপর মাখন বুলিয়ে তার ওপর মেলে দিয়ে ওপরে সাদা তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে সামান্য পালংশাক বাটা, চিজ, গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে টাইট করে রোল করে নিয়ে কিছুক্ষন ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপর ফ্রিজ থেকে বার করে ফয়েল পেপার থেকে রোল করে রাখা চিকেন বার করে প্যানে মাখন গরম করে ভালো করে আঁচ কমিয়ে এপিট ওপিঠ করে সেঁকে নিতে হবে। তারপর ওই প্যানে আর একটু মাখন দিয়ে গরম করে জুলিয়ান করে কাটা গাজর, লাল হলুদ সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে নুন, গোলমরিচ আর চিলি ফ্রেক্স দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।আবার ওই প্যানে একটু মাখন দিয়ে আলু সেদ্ধ, নুন, গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্স ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। একটা প্লেটে নিয়ে ভেজে রাখা চিকেনের রোল গুলো কে পিস করে কেটে আলু সেদ্ধ আর ভেজে রাখা সব্জির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে চিকেন রোলাড।
