চিঁড়ের দই বড়া

উপকরণ:- চিঁড়ে - ১০০ গ্রাম
আলু সেদ্ধ - দুটো বড়ো
দই - ১০০ গ্রাম
পিঁয়াজ কুচি - একটা ছোট
ধনে পাতা - এক আটি
কাঁচা লঙ্কা - ৫,৬ টা
লেবু - হাল্ফ
বিট নুন - স্বাদ মতন
লংকার গুঁড়ো - এক।চামচ
ভাজা মসলা - ৫,৬ চামচ
চ্যাট মসলা - ৫,৬চামচ
সেও ভাজা - একটা ছোট প্যাকেট
তেঁতুলের - অল্প
টমেটো সস - ৩,৪ চামচ
বেদানা - অল্প সাজানোর জন্য

প্রনালী:- প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে,তারপর চিঁড়েটাকে ধুয়ে নিতে হবে ও একটু জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ।এরপর ধনে পাতার একটা চাটনি বানিয়ে নিতে হবে,তেঁতুলের ও একটা মিষ্টি চাটনি বানিয়ে নিতে হবে।এবার একটা পাত্রে চিঁড়েটাকে দিয়ে ভালো করে চটকাতে হবে তারপর ওর মধ্যে আলু সেদ্ধ ,পিঁয়াজ কুচি,লংকা কুচি,লেবুর রস,বিট নুন,লংকার গুঁড়ো,চ্যাট মসলা ,ভাজা মসলা,ধনে পাত কুচি,চ্যাট মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।তারপর যেমন ইচ্ছে আকারে গড়ে নিতে হবে।তারপর একটা প্লেটে চিঁড়ের বল গুলো দিয়ে উপরে দই দিতে হবে ,ধনে পাতার চাটনি দিতে হবে,তেঁতুলের চাটনি দিতে হবে,সস দিতে হবে ও উপর দিয়ে চ্যাট মসলা বিট নুন একটি লংকার গুঁড়ো ,সস ,,ধনেপাতা কুচি দিয়ে বেদনার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।