ইলিশ কাটলেট

উপকরণ:- ১. ইলিশ মাছ ভাজা ২পিস
২. আলু সিদ্ধ ১টা মাঝারি সাইজ
৩. বেরেস্তা ১/২বাটি
৪. কাঁচালঙ্কা কুচি ১চামচ
৫. চিলি ফ্লেক্স ১/২চামচ
৬. নুন স্বাদমতো
৭. চিনি স্বাদমতো
৮. ডিম ১টা
৯. বিস্কুটের গুঁড়ো ১/২বাটি
১০. গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২চামচ
১১. সাদা তেল প্রয়োজন মতো
১২. কর্নফ্লাওয়ার ১চামচ
১৩. লেবুর রস ১চামচ

প্রনালী:- প্রথমে একটি পাত্রে নুন ও  হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ইলিশ মাছ ভেজে নিতে হবে ।। এরপর মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে,আলু সিদ্ধ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, বেরেস্তা, চিনি, কাঁচালঙ্কা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে টাইট করে মেখে নিতে হবে।।
অল্প করে করে মিশ্রণ হাতে নিয়ে মাছের মতো সেপ করে ডিম এর গোলা তে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো তে কোট করে সাদা তেল এ ডিপ ফ্রাই করতে হবে।।
তাহলেই তৈরি, ইলিশ কাটলেট।। গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস অথবা ধনিয়া চাটনি অথবা কাসুন্দি দিয়ে।।