সোনারঙা এলাচি চিংড়ি

উপকরণ:- গলদা চিংড়ি - ২
নারকেল বাটা - ২ বড় চামচ
ডাবের জল - ১/২ কাপ
টমেটো বাটা - ১
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা - ১
পোস্ত বাটা - ১ বড় চামচ
ভাজা এলাচ বাটা - ১ বড় চামচ
ভাজা কাঁচা লঙ্কা বাটা - ৪
গোটা গরম মশলা - সামান্য
তেজ পাতা - ২
গোটা শুকনো লঙ্কা - ২
জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো - ১ বড় চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
নুন
সাদা তেল
ঘি

প্রনালী:- প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। তারপর আরেকটু তেল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে গোটা গরম মশলা, তেজ পাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা। ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, আদা ও রসুন বাটা। তারপর দিতে হবে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও নুন। ভালো করে মশলা কষিয়ে দিতে হবে নারকেল বাটা, পোস্ত বাটা ও ডাবের জল। তারপর চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে কিছুক্ষণ। তারপর ঢাকা খুলে নামানোর আগে দিতে হবে ঘি, ভাজা এলাচ বাটা ও ভাজা কাঁচা লঙ্কা বাটা। আবার ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সোনারঙা এলাচি চিংড়ি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।