কুমড়ো বীজে কাতলা ঝাল

উপকরণ:- কাতলা মাছ - ২ টুকরো
কুমড়ো বীজ বাটা - ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ১
কাঁচা লঙ্কা বাটা - ৪
কালো জিরে - ১ চা চামচ
আদা বাটা - ১ চা চামচ
জিরে, ধনে গুঁড়ো - ১ বড় চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
সর্ষে তেল
নুন

প্রনালী:- প্রথমে মাছের টুকরোগুলোতে নুন হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। ওই তেলে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কুমড়ো বীজ বাটা, নুন ও সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে দিতে হবে মাছের টুকরো গুলো। আবার একটু নেড়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। নামানোর আগে সামান্য কাঁচা তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে কুমড়ো বীজে কাতলা ঝাল।