তিলেশ্বরী কাতলা

উপকরণ:- ৩পিস কাতলা মাছ
২চামচ তিল বাটা
১চামচ গোটা তিল
১০টুকরো গোটা রসুন ছাড়ানো
২চামচ সর্ষের তেল
১চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
১চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১টা টমেটো কুঁচানো
২ টো কাঁচালঙ্কা
২চামচ টক দই
২চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২চামচ গরমমসলা গুঁড়ো
তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়নের জন্য
নুন ও চিনি পরিমানমতো

প্রনালী:- মাছ ধুয়ে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে মাছ ভেজে নিয়ে ওই তেলের মধ্যে তেজপাতা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে টমেটো, কাঁচালঙ্কা, রসুন দিয়ে হাল্কা ভাজতে হবে।এবার হলুদ, লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কা, টক দই, তিলবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। নামানোর সময় গোটা তিল ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন এই তিলেশ্বরী কাতলা।