সুজির মঞ্জুরী পায়েস

উপকরণ:-
রোস্টেড সুজি - ১/২কাপ,
দুধ - ১/২ লিটার,
চিনি - ৭৫ গ্রাম.,
গুঁড়ো দুধ - ১০০ গ্রাম,
গুঁড়ো কাজুবাদাম ও কিশমিশ - ৫০গ্রাম,
গুঁড়ো কাঠ বাদাম - ৮/১০,
এলাচ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ,
নারকেল কোরানো - ১/২কাপ,
সাজানোর জন্য - কিছু কাজুবাদাম, কাঠ বাদাম, চেরি ও পেস্তা কুচি।

প্রনালী:-
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঘন করতে বসিয়ে দিতে হবে। তাতে এক এক করে দিতে হবে গুঁড়ো দুধ, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো। ভালো করে নেড়ে দুধ ঘন হলে নামিয়ে নিতে হবে।আরেকদিকে সামান্য জল গরম করে সুজি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে। তাতে মেশাতে হবে কাজুবাদাম গুঁড়ো ও গুঁড়ো দুধ আর সামান্য চিনি। ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে। পুরো জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এবারে ঠান্ডা হলে সেখান থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বাটির মত গড়ে নারকেলের পুর তাতে ভরে বলে আকারে গড়ে নিতে হবে। তারপর বল গুলি ঘন দুধের মধ্যে
দিয়ে আরও ৩/৪মিনিট ফোটাতে হবে। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে ওপরে কিছু কাজুবাদাম, কাঠ বাদাম ও পেস্তা কুচি ও চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এই ভাবে তৈরি হয়ে যাবে সুজির মঞ্জুরী পায়েস।