শুখা খজুর

উপকরণ:- ঘি- ২ টেবিল চামচ

লিক্যুইট দুধ -১ বড় কাপ

গুঁড়ো দুধ-২ টেবিল চামচ

চালের গুঁড়ো-১/২ কাপ

খেজুরের পাটালি গুড়- ১/২ কাপ

ময়দা-২ টেবিল চামচ

ডেসিকেটেড কোকোনাট - ১/২ কাপ

বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ

সাদা তেল- ডুবো তেলে ভাজবার জন্যে দরকার মত

প্রনালী:- লো ফ্লেমে কড়াই বসিয়ে তাতে ১ চামচ ঘি দিতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে দুধ দিতে হবে।
দুধ ফুটে উঠলে এতে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে।দুধটা বেশ ঘন হবে এতে। এর পরে এতে পাটালি গুঁড় ও চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পরে দিতে হবে ডেসিকেটেড নারকোল। পুরোটা মিশিয়ে একটা ডো এর মত তৈরী হবে। এতে এবারে বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবারে এর থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে ল্যাংচার মত সেপে গরে নিতে হবে মিষ্টি গুলো।

কড়াইতে সাদা তেল আর বাকি ঘি গরম করে নিতে হবে হাই ফ্লেমে। এবারে ফ্লেমটা মিডিয়াম করে দিয়ে মিষ্টি গুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।