ক্ষীর মোহিনী গাজর

উপকরণ:- ২৫০ গ্রাম - খোয়া ক্ষীর
ঘি - ২-৩ চামচ
১/২ কাপ - গুঁড়ো চিনি
১ কাপ - দুধ
সামান্য অরেঞ্জ ও গ্রিন ফুড কলার
১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো

প্রনালী:- প্রথমে গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে নিয়ে তাতে দুধ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে খোয়াক্ষীর গ্রেট করে দিয়ে গ্যাসের আঁচ মিডিয়ামে রেখে ২- ৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে
নিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ৭- ৮ মিনিট নাড়াচাড়া করে এলাচ গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে আবারও নাড়াচাড়া করে টেনে আসলে একটা ডো এর মতো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে একটা বোলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার একটা বোলে বেশির ভাগ ডো নিয়ে তাতে অরেঞ্জ ফুড কলার দিয়ে মেখে নিতে হবে আর বাকি অংশ সবুজ ফুড কলার দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার হাতে ঘি মেখে একটু একটু করে অরেঞ্জ
ডো এর থেকে ক্ষীর নিয়ে গাজরের লেপ দিয়ে নিতে হবে ।
এবার একটা চুড়ির সাহায্যে গাজরের গায়ের হালকা দাগ দাগ কেটে নিতে হবে। এবার গাজরের পাতার জন্য সবুজ ডো‌ এর থেকে একটু একটু নিয়ে হাতের সাহায্যে একটু পাতার লেপ করে গাজরের মাথায় লাগিয়ে নিলেই তৈরি ক্ষীর মোহিনী গাজর।