ফিশ বাটার ফ্রাই

উপকরণ:-

ম্যারিনেশনের উপকরণ :-
ভেটকি মাছের ফিলে - ৫ পিস,
নুন - স্বাদ অনুযায়ী,
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
লেবুর রস - ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ - ১ টা ছোট,
ধনেপাতা - ৬ থেকে ৭ আঁটি,
পুদিনা পাতা - ৬ থেকে ৭ টা,
রসুন বাটা - ১ চা চামচ,
আদা বাটা - ১/২ চা চামচ,
কাঁচালঙ্কা বাটা - ১ চা চামচ।

ব্যাটারের উপকরণ :-
ময়দা - ১/২ কাপ,
কর্নফ্লাওয়ার - ৪ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ,
বেকিং পাউডার -১ চা চামচ,
ডিম - ১ টা,
মেল্টেড বাটার - ২ টেবিল চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
নুন - স্বাদ অনুযায়ী,
আইস কিউব / ঠান্ডা জল,
সাদা তেল - ফ্রাই এর জন্য।

প্রনালী:-
প্রথমে আমি মাছের ফিলে গুলো কে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, পাতি লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দেবো। তারপর ফিলে গুলো কে ম্যারিনেট করার জন্য পেঁয়াজ, আদা , রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, পুদিনা পাতার একটা পেষ্ট তৈরি করবো। তারপর সেই পেষ্ট টা কে ফিলে গুলোর মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে দেবো। এবার আমি একটা পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম, মেলটেড বাটার আর আইস কিউব দিয়ে ব্যাটার তৈরি করবো। তারপর গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সাদা তেল দিতে হবে। তেল টা ভালো করে গরম হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখা ফিলে গুলো কে তৈরি করে রাখা ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নেবো। তাহলেই তৈরি হয়ে গেলো আমাদের ফিশ বাটার ফ্রাই।