কোরিয়ান গার্লিক পটাটো

উপকরণ:-
৩ টে মাঝারি আকারের আলু,
১/২ কাপ আটা,
১ চামচ বেকিং পাউডার,
৩চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
১ চামচ রসুন কুচি,
২টো কুচি কাটা পেঁয়াজ,
নুন প্রয়োজন অনুযায়ী,
২ চামচ টমেটো সস,
১ চামচ সোয়া সস,
১ চামচ রেড চিলি সস,
১ চামচ ভিনিগার,
১ চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,
৩ চামচ তেল,
১ চামচ মধু বা গুঁড়ো চিনি,
২টো কুচি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা,
২ চামচ ধনেগুঁড়ো,
প্রয়োজন অনুযায়ী জল (আলু সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রনালী:-
প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে। তারপর সেগুলি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পর্যাপ্ত জলে ১চামচ নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে আলু গরম থাকা অবস্থায় আলুর সাথে কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার এবং ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তেরি করে নিতে হবে। এরপর ওই ডো থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে হাতের তালুতে রেখে বোতলের মুখ দিয়ে একটু চেপে মাশরুমের মতো আকৃতি দিতে হবে।
এরপর একটি পাত্রে নুন দিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে। এতে ওই বানানো আলুর মাশরুম গুলো ছেড়ে দিতে হবে। যখন এগুলো জলের উপর ভেসে উঠবে তখন অবিলম্বে এগুলো তুলে নিয়ে বরফ গোলা জলের মধ্যে রাখতে হবে যাতে এগুলো দিয়ে আবার রান্না করতে পারে। ঠান্ডা হলে এগুলো একটি প্লেটে ছেঁকে রাখতে হবে। এবার একটি বাটিতে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, সয়া সস,চিলি সস, টমেটো সস, মধু বা গুঁড়ো চিনি এবং ভিনিগার সবকিছু মিশিয়ে নিতে হবে। একটি প্যানে তেল গরম করে কুচি করে কাটা রসুন ছড়িয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এরপর এর সাথে কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, লঙ্কা ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে সব কিছু মিশিয়ে রাখা সস এবং অল্প ধনে গুঁড়ো দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে আলুর মাশরুম গুলো দিয়ে হালকা হাতে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে কোরিয়ান চিলি গার্লিক পটেটো। এটা একটা মশলাদার, মিষ্টি এবং টক জাতীয় খাবার।