বিনা তেলের গন্ধরাজ মুরগির ভর্তা

উপকরণ:- বোন লেস চিকেন ৫০০ গ্ৰাম
হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ
গন্ধরাজ লেবু ১ টি
কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো ২ টেবিল চামচ
রসুন কোয়া ২৫ টি
গোটা শুকনো লঙ্কা ১০ টি
নুন স্বাদমতো

প্রনালী:- প্রথমে চিকেনের টুকরো খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ২ কাপ জল ফুটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে দিতে হবে নুন, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো আর হলুদ গুড়ো দিয়ে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চিকেনের টুকরো সেদ্ধ করা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে হাতের সাহায্যে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে রসুন কোয়া আর শুকনো লঙ্কা শুকনো ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করে ছাড়িয়ে নেওয়া চিকেনের মধ্যে স্বাদমতো নুন, রসুন ও লঙ্কা গুড়ো আর গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরী বিনা তেলে গন্ধরাজ লেবুর মুরগির ভর্তা।