পাবদা ভুনা

উপকরণ:- ৫পিসপাবদা মাছ

৫টেবিল চামচ সর্ষের তেল

১টেবিল চামচ নুন মাছ ভাজার জন্য

১টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো মাছ ভাজার জন্য

১টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো মাছ ভাজার জন্য

১টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা

২টো মাঝারি পিয়াজ কুচি

১চা চামচ নুন গ্রেভি র জন্য

১টেবিল চামচ লংকার গুঁড়ো গ্রেভি র জন্য

১টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো গ্রেভির জন্য

১টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

১টেবিল চামচ জিরেগুঁড়ো

১টা মাঝারি মাপের টমেটো কুচি

৪টে চেরা কাঁচালঙ্কা

পরিমান মতো জল

প্রনালী:- মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে হলুদ লংকার গুঁড়ো আর নুন মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে দিতে হবে

করাই তে তেল দিয়ে মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে

ওই তেলে দিতে হবে পিয়াজ কুচি

বাদামি রং ধরলে দিতে হবে আদা রসুন বাটা আর অল্প জল

কিছুক্ষন কষানোর পর দিতে হবে চেরা কাঁচা লংকা আর সব গুঁড়ো মশলা

অল্প জল দিয়ে পাঁচ মিনিট এর মতো ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে

ঢাকা খুলে দিতে হবে টমেটো কুচি

দশ মিনিট ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে আবার

দশ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে দিতে হবে ভাজা মাছ গুলো আর ধনেপাতা কুচি

দিতে হবে অল্প জল

ফুটে গ্রেভি টা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করতে হবে