চিকেন কাটলেট

উপকরণ:- ৪০০শো চিকেন হাড় ছাড়া
১ চামচ ধনেগুড়ো
১ চামচ জিরে গুড়ো
১/২ চামচ গরমমশলা
১ চামচ চাট মশলা
২ টো পেয়াজ
১ চামচ রসুন বাটা
১ চামচ আদা বাটা
২ কাপ পাউরুটির গুড়ো
নুন পরিমাণ মতো
১/২ চামচ চিনি
২ টো ডিম
১ টা লেবু

প্রনালী:- মিক্সারে চিকেন, নুন, চিনি, কাচা লঙ্কা, ধনেগুড়ো, জিরেগুড়ো, চাটমশলা, গরম মশলা, আদা, রসুন, পেয়াজ একসাথে পেস্ট করে নিলাম। তারপর সাদা তেল, লেবুর রস, আর পাউরুটির গুড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে দুই হাতের সাহায্যে আকৃতি করে নিলাম। এবার একটা পাত্রে ডিম গুলে নিলাম। আর একটা থালায় পাউরুটির গুড়ো নিলাম।
এবার চিকেনের আকৃতি গুলো একটা করে নিয়ে একবার ডিমের গোলার মধ্যে ডুবিয়ে তুলে নিয়ে পাউরুটির গুড়োর মধ্যে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিলাম।
গরম গরম সসের সাথে পরিবেশন করলাম।