তরমুজের শ্রীখণ্ড

উপকরণ:- টক্ দই - ৪০০ গ্রাম
তরমুজ - ১ তা বড় টুকরো
চিনির পাউডার স্বাদ অনুযায়ী অথবা একটি বড় সাইজের পাকা কলা
লবন - ১ চিমটি
পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য
গোলাপ জল অথবা ভ্যানিলা এসেন্স

প্রনালী:- দই একটি কাপড়ে বেঁধে , ছাকনি তে রেখে , তার উপর ভারী কিছু জিনিস চাপিয়ে দিয়ে
পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা ফ্রীজে রেখে সম্পূর্ণ জল জড়িয়ে নিতে হবে ।
তরমুজ কুকি কাটার এর সাহায্যে পছন্দ মতো আকারে কেটে নিতে হবে।
কলা ব্লেন্ডার এ পেস্ট করে নিতে হবে অথবা চিনি পাউডার করে নিতে হব।
প্রণালী :
একটি পাত্রে জল ঝরানো দই এর সাথে যথাক্রমে মেলাতে হবে চিনি অথবা কলা ,১ চিমটি লবন এবং সুগন্ধের জন্য গোলাপ জল অথবা ভ্যানিলা এসেন্স । কেউ চাইলে গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট ও ব্যবহার করতে পারেন ।
তৈরী হয়ে গেলো শ্রীখণ্ড, এবার সাজানোর পালা।
একটি প্লেটে তরমুজের টুকরো দিয়ে সাজাতে হবে শ্রীখণ্ড এবং পুদিনা পাতা।