মোহন দুধ পুলি ক্ষীর

উপকরণ:- চালের গুঁড়ো - ২৫০ গ্রাম
সাদা তিল - ৫০গ্রাম
তরল দুধ - ৫০০ মিলি
কনডেন্সড মিল্ক - ৪ চা চামচ
মাওয়া - ৫০ গ্রাম
নতুন গুড় - ১/২কাপ
গুঁড়ো দুধ - ২ বড় চামচ

প্রনালী:- প্যান গরম করে সাদা তিল হালকা সোনালী করে ভেজে নিতে হবে। এবারে ভাজা তিলের মধ্যে মাওয়া, কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। অন্য একটি প্যানে চালের গুঁড়ো, দুধ এবং চিনি ভালো করে ফুটিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ডো থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে একটু চেপে প্রতিটি অংশের মাঝে তিলের মিশ্রণ দিয়ে ডোটি মোদক আকারে গড়ে নিতে হবে। তারপর অন্যদিকে একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে মোদকগুলো ফুটন্ত দুধে দিতে হবে। মোদকগুলো ভেসে উঠলে দুধে নতুন গুড় যোগ করতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে মোহন দুধ পুলি ক্ষীর।