গোলাপ পোলাও

উপকরণ:-
গোবিন্দ ভোগ চাল ১ কাপ, একটা ছোট বিট রুট,
কাজু কিসমিস,
গোটা গরম মসলা, তেজপাতা ফোড়নের জন্য,
২ বড় চামচ ঘি,
গোলাপী ফুড কালার ২ ফোঁটা।

প্রনালী:-
প্রথমে ১ কাপ চালের জন্য ২ কাপ জল দিয়ে সঙ্গে বিট টা গ্রেট করে জলের মধ্যে দিয়ে ফোটাতে হবে। জল টা গোলাপী রং ধরলেই চাল টা দিয়ে ঝরঝরে ভাত করে নিতে হবে। এবার একটা প্যানে ১ চামচ ঘি দিয়ে গরম মসলা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে কাজু কিসমিস দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে ভাত টা দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভাতের মধ্যে পরিমাণ মতো নুন মিষ্টি দিতে হবে বাকি এক চামচ ঘি টা ও দিতে হবে আর দু ফোঁটা ফুড কালার দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে একটু দমে বসিয়ে রাখলেই তৈরি গোলাপ পোলাও।
ইচ্ছে করলে ঘি এর পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
সরস্বতী পুজোর ভোগ নিবেদনের জন্য একটু মায়ের প্রিয় হলুদ ফুল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।