চিকেন কবিরাজি

উপকরণ:-
বোনলেস চিকেন ফিলে, নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো, আদা রসুন পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা ধনে পাতা বাটা, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ব্রেড ক্রাম্বস, সাদা তেল।

প্রনালী:-
বোনলেস চিকেন ফিলে ২টো নিয়ে তাতে লেবুর রস, গোলমরিচ, নুন, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো, আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা পেঁয়াজ ধনে পাতা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এবার ময়দা কর্নফ্লাওয়ার এর একটা মিশ্রণ ডিমের একটা মিশ্রণ আর ব্রেড ক্রাম্বস তিনটি তিনটি পাত্রে নিতে হবে। চিকেনের ফিলে গুলো এক এক করে প্রথমে কর্নফ্লাওয়ার ময়দা মিশ্রণে তারপর ডিমের মিশ্রণে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে কোড করে কাটলেট এর আকারে গড়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর দুটো ডিম নিয়ে তাতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে ।একটা ছড়ানো প্যানে কিছুটা সাদা তেল গরম করে আঙুলের সাহায্যে ডিমের মিশ্রণ ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ভেজে রাখা চিকেন কাটলেট ডিমের ডুবিয়ে প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া ডিমের ওপর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিতে হবে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি চিকেন কবিরাজি।