ছানার পায়েস

উপকরণ:-
ছানা ২০০ গ্ৰাম,
দুধ ১ লিটার,
কনডেন্সড মিল্ক ১৫০ গ্ৰাম,
আমন্ড ও পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ,
গোলাপ জল ১ চা চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে জল ঝরানো ছানা টাকে হাতের সাহায্যে ভেঙে নিতে হবে। অন্যদিকে গ্যাস জ্বেলে একটা পাত্রে দুধ ঘন করে নিয়ে তার মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে কোনোভাবেই তলায় লেগে না যায়। ১ লিটার দুধ যখন ১/২ লিটার হয়ে যাবে সেই সময় ছানা টা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে আর এই সময় দিতে হবে গোলাপ জল। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে ওপর থেকে আমন্ড ও পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরী হয়ে যাবে "ছানার পায়েস"।